青摘みかんライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 みかんを横半分に切り、飾り用のスライスを2枚切る。
2. 2 残りの実の皮をうすくむき、千切りにする。小さじ1/2を使う。
3. 3 みかん汁をしぼる。小さじ2を使う。
4. 4 炊いた白米（温かいもの）をボウルに入れておく。
5. 5 フライパンにサラダ油を温め、カレーリーフを透き通るまで炒めたら、油ごと白米（手順4）にかける。飾りに使うカレーリーフを2枚ほど、よけて皿に出しておく。
6. 6 みかん汁（手順3）と塩、砂糖を全体にふりかけ、そっと混ぜる。
   酸味が足りなければ、酢を加え、好みの味に整える。
7. 7 盛り付ける直前にみかんの皮の千切り（手順2）をふりかける。
8. 8 盛ったらみかんの薄切り（手順1）とよけておいたカレーリーフ（手順5）、黒胡椒を飾る。