ズッキーニとトマトのラタトゥイユ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ズッキーニは重さの1%の塩をして15分くらいおく。
   
   水気が出たらザルでこす。

   

2. 2 冷たいフライパンにズッキーニとオリーブオイルを入れてズッキーニを炒める。
   
   途中でニンニクチューブを入れる。
   
   こんがりと炒めて器にとっておく。

   

3. 3 こんな感じになる。

   

4. 4 トマトは重さを計り1%の塩をして置いておく。
   
   まずは重さを計り…
   完熟だからそのままでもおいしいトマトでした。
   
   こういう料理はトマトの味で出来上がりが違いますね！

   

5. 5 重さの1%の塩をしておいておく。だいたい2時間くらい。
   
   やらなくてもいいんだけど
   トマトの味が引き出されるので
   時間があればやりましょう。

   

6. 6 これで冷蔵庫に入れておき、
   食べるときにおいしいオリーブオイルとオニオンスライスを添えれば1品の前菜です♫

   

7. 7 ですが、今回は
   汁ごと煮ます。
   最初はかなり水っぽくて
   不安になりますが
   半分以下になるまで煮詰めます。

   

8. 8 コテコテになります。
   トマトの旨味がたっぷりでおいしいですよ。

   

9. 9 ここに、作っておいたズッキーニ炒めを加えて混ぜる。

   

10. 10 ズッキーニの汁も全部入れます。
    軽く火を入れて出来上がり。
    
    こういうものって何故か
    できたては「あれ？」って味なんだけど
    冷蔵庫で冷やしてから食べると
    ちゃんとなじんでいます。

    

11. 11 仕上げに塩を足してから保存します。（味が足りなければ）
    
    
    食べるときにオリーブオイルをかけてもいいですね。