牛スジと大根の柔らか煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 鍋に牛スジと浸るくらいの水を入れ火にかける。沸騰したらザルにあげ、ざっと水洗いしてゆで汁は捨てる。これを2～3かい繰り返して灰汁抜きする。
- 2 大根は3cm厚の輪切りにして、米の磨ぎ汁で軽く茹でてザルにあげておく。
- 3 厚揚げは5cm幅に切って、熱湯にさっとくぐらせておく。
- 4 鍋に☆と牛スジを入れ、蓋をしてコトコト1時間～2時間ほど煮込む。
-
5
4に大根と厚揚げを加えて更に30分煮込む。水分が少なくなってたら足してもOKです。
牛スジが柔らかくなったら出来上がり♪
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