キヌア入り★すかふかフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★とローズマリー以外の材料を計量して、ボールの中でよく混ぜる

   

2. 2 粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、生地をボールからだし、縦に80回ほど伸ばしならこねる。指を使うとくっついてこねにくいので、手のひらを使うのがポイント！

   

3. 3 生地がてにくっつかなくならなくなったら、生地を丸めて、ボールに戻して、ラップをして一次発酵。40度で40分

   

4. 4 生地が2倍になっていたら一次発酵は完了。グーで生地を優しく押してガスを抜く。

   

5. 5 生地をボールから取り出し、丸め直し、閉じ目を下にして、濡れふきんをかけて10分放置。=ベンチタイム

   

6. 6 打ち粉を引いて、生地を綿棒で2〜3センチに伸ばし、クッキングシートを敷いた天板にのせる。40度25分、二次発酵。

   

7. 7 表面に1センチくらいの穴を均等に空ける。

   

8. 8 ★マークの水、オリーブオイル、塩をまぜたものを生地に塗って、らローズマリーを散らす

   

9. 9 予熱なし、210度で20分焼く