牛肉味噌麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに油を熱して、熱くしておきます。

2. 2

   挽肉を炒めます。

3. 3

   最初は汁が出てきますが、汁がなくなったあたりで、豆板醤を入れて炒めます。

4. 4

   豆板醤の味が肉に移ったら、そこへ甜麺醤を入れて炒めます。

5. 5

   甜麺醤を入れたら、長い時間炒められませんので、すかさずここで、水を80ｍｌほど入れます。

6. 6

   グツグツと火が通ったら、少々の汁が残っているうちに火を止めます。

7. 7

   麺はラーメン用の生麺を用意します。
   それを2～3分ほど茹でて、茹で上がったら冷やします。

8. 8

   冷えた麺の上から、先ほどの熱い肉味噌を汁ごとかけます。