赤カレイの煮つけ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 赤カレイ（大） 2枚
- ◇水 200ｃｃ
- ◇砂糖 大さじ１弱
- ◇日本酒 ５０ml
- ◇濃口醤油 ５０ml
- さしみたまり 大さじ１弱
作り方
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1
かれいのうろこを包丁の背などで剥ぐ。
えらから人差し指を入れギザギザのエラを掻き出す。（エラにくっついて内臓も出てきます）
肝をとっておく。 -
2
カレイをよく洗い、半分に切って肝も一緒に鍋に入れる。
◇を入れフタをして強火にかける。
-
3
沸騰したらたまりを入れて強火で２０分位煮る。
こんな感じでぶくぶく泡が立つので落し蓋は不要。（ふきこぼれに注意）
-
4
泡が落ち着いて、煮汁が少なくなったら完成です♪
くずれやすいので少し冷めてからお皿に盛って下さい。
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- カテゴリ
- カレイ（カラスカレイ）
- 料理名
- 赤かれいの煮つけ
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つくったよレポート（2件）
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cassis33732020/01/28 18:13
柔らかく美味しい煮付けでした！ごちそうさまでした〜 -
いぬつかい2015/10/18 23:50
きちんと味がしみて美味しかったです。
レシピへのコメント
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子はもとより、肝が絶品です!(^^)!