牛肉と豚肉ミックス野菜味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスを洗ったら、幅1㎝程度にカットして、水につけて灰汁を取ります。
2. 2 ピーマンを縦横3㎝ほどにカットしておきます。
3. 3 フライパンに油をひき、ナスを炒め始めます。
4. 4 ナスがしんなり始めたら、ピーマンを加えてさらに炒め続けます。
5. 5 ピーマンがしんなりしてきたら、一度、フライパンからナスとピーマンを取り出します。
6. 6 同じフライパンに油をひきなおし、豚肉、牛肉を入れて炒めます。
7. 7 肉の色が変わり始めたら、味噌と砂糖を投入し、炒め続けます。
8. 8 肉に火が大分通ってきたところで、先ほど取り出しておいた野菜をフライパンに戻します。
9. 9 全体に馴染んで、しっとりして、まとまってきたら火から下ろします。