フライパンで牛肉が固くなり過ぎない牛丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 醤油、砂糖、みりん、水100ｃｃを合わせ割りしたをつくる。

   

2. 2 牛肉をボールに移す。

   

3. 3 牛肉のボールにとろろこんぶをキッチンバサミで細かく切りながら入れる。

   

4. 4 １の割したを３のボールに注ぐ。

   

5. 5 肉とこんぶに味がしみ込むように揉んでなじませる。

   

6. 6 フライパンに酒を入れ煮立たせ、アルコール分を飛ばす。
   残りの水100ｃｃを入れ沸騰させる。

   

7. 7 ５のお肉を汁ごと全てフライパンへ投入。

   

8. 8 お肉をほぐしながら火を通す。
   完全に火を通さないで、すこし赤みが残る程度まで。

   

9. 9 一旦、ボールにお肉だけ戻します。これ以上火を通すと固くなります。

   

10. 10 玉ねぎを大きめのくし型に切りフライパンへ入れ、ほぐします。
    ほぐれたら、フタをして玉ねぎがしんなりするまで５分くらい煮込みます。

    

11. 11 水で洗い、適当な長さに切ったしらたきを１０へ加えて、フタをして中火で１0分煮ます。

    

12. 12 玉ねぎがクッタリしたら、９の肉を戻し入れ味をなじませ、フタをして３分煮ます。

    

13. 13 ご飯の上に乗せて完成！

    

14. 14 お好みで唐辛子をかけて召し上がれ～♪