大根と練り物のコトコト煮 レシピ・作り方
材料（4～6人分）
- 大根 1本
- ごぼう天 4本（1袋）
- 玉ねぎ入りさつま揚げ 8個
- こんにゃく 1枚
- 手羽元 4本
- 人参 1/2本
- だし（水+だしの素でも） 1200ｃｃほど
- 薄口醤油 大さじ1と1/2
- 濃い口醤油 小さじ1強
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2/3
作り方
-
1
こんにゃくは、切り目を入れて8等分し、下茹でしておきます。
大根は皮をやや厚めに剥き5～6ｃｍ厚みに切り、隠し包丁を入れ、できれば下茹でしておきます。
人参は5ｍｍ厚さに・・。 -
2
だしに手羽元・大根を入れ、アクを取り除きながら煮ていきます。
-
3
ふつふつしてきたら、こんにゃく・人参・調味料を入れ、更ににていきます。
-
4
大根にほぼ火が通ったら、練り物（ごぼう天・玉ねぎ入りさつま揚げ）を加え、沸騰させない様、とろ火で煮たら出来上がりです。
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関連情報
- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 大根と練り物の煮もの
mama^^papa
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つくったよレポート（4件）
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ラズベリっち2014/03/14 14:14
大根にしっかり味がしみて美味しかったです♪上に練り物も写っていますがつくレポ投稿したら写真が切れてしまいました。美味しかったです♪ご馳走さまでした♪ -
momotarou12342014/03/03 23:52
こんばんは＾＾
大根と竹輪で作りました♪味が染みて美味しかったです（＾ｖ＾）
ご馳走様でした～ -
ぴぐ2013/02/13 00:31
半量で練り物はさつまあげのみ！
美味しく出来ました～(*^^*)♪
実家からの自家製大根です★消費にぴったり！ごちそうさまです♪ -
よし12082012/01/24 08:11
牛蒡入り薩摩揚げ、ちくわを練り物にしました。
手羽先に味が染みていい味になりました。
甘みが少なかったのでみりんを足しました。
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大根の皮は、きんぴらにする為、やや厚めに剥きました。（ID；1110002263→大根皮のきんぴらアップしています）