ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型にバター(型用)を塗りたくる

   

2. 2 チョコレートを細かく切り刻みます

   

3. 3 チョコレートと無塩バターを60°の湯煎で溶かす

   

4. 4 全て溶けたらかき混ぜながら冷まし、人肌くらいの温度になったら卵黄を一個ずついれて、混ぜ合わせる

   

5. 5 卵白に砂糖を入れ、メレンゲを作る (角がたつまで)

   

6. 6 メレンゲ半分を手順3に入れ、ざっくりと混ぜ合わせる

   

7. 7 薄力粉をふるい入れ、下からすくいながら混ぜる

   

8. 8 残りのメレンゲを入れ、泡を潰さないように混ぜる。
   すくって切る感じでまぜる。

   

9. 9 型に流して軽くトントンと落として平らにする

   

10. 10 220°に予熱したオーブンで10分、150°でさらに20分焼いたら完成です