白身魚とたっぷりお野菜のスープカレー レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 だしの分量の水を入れて火にかけ沸騰したら、だしパックを入れ2分ほど煮出します。その後、煮出しパックを取り出し火からおろしておきます。
- 2 白身魚は、Aの塩とカレー粉をふり小麦粉をまぶします。フライパンが温まったら、余分な小麦粉を掃り、オリーブ油で両面を焼いて、白ワインを振りかけ香りをつけます。
- 3 野菜はそれぞれ大きめに切り分け、フライパンで揚げ焼きにします。固いものは予め電子レンジにかけてやわらかくなるまで加熱しておくと生焼けになりません。
- 4 バター大さじ1に Bを入れて玉ねぎがきつね色になるまでじっくりと炒めます。そこへクミンシードとカレー粉を加えて炒め、さらに潰したホールトマトを加えます。
- 5 4をさっと炒めたあと、3を合わせ、1を注いでアクを取りながら10分程度煮ます。塩、しょうゆ、ガラムマサラを加えて味を整え、最後にバターを加えます。
- 6 ご飯を器に盛って木の芽を添え、2を深めの器に別盛にしたら完成です。
関連情報
- 料理名
- スープカレー
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辛子明太子「博多あごおとし」を製造販売する博多まるきた水産株式会社と申します。
料理（美味しいもの）をこよなく愛する管理人が、簡単レシピから本格レシピまでご紹介させていただきますので、よろしくお願いいたします。
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