【青しそ】自家製 青しそ ふりかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【青しそ】
   自家製の青しその場合
   砂や小さな虫がついているので
   1回目/ぬるま湯を入れてざっと洗ってすてる
   2回目/しっかり洗ってすて
   ぬるま湯をひたひたひたにして30分放置

   

2. 2 【塩でアク抜き】
   (1)でひたしたぬるま湯を捨てて最後に1回しっかりザルで水をきる
   
   ボウルに入れて塩をふりかけ
   揉み込む
   
   水分が出てかなり小さくなります
   でた水はすてる。

   

3. 3 【2回目】
   (2)の絞った青しそに更に塩をいれてしっかり揉み込む
   10分位放置
   
   塩のつぶが無くなって更に水分が出るので
   きつく絞る

   

4. 4 【炒る】
   ぎゅっと絞った青しそをざく切りにし
   フライパンで乾煎りする
   
   カサカサした感じになってきたら
   味の素をまぶして炒る
   耐熱皿にキッチンペーパーを敷いて
   青しそをのせる

   

5. 5 【完成】
   (4)をレンジで20秒ずつチンする
   
   完全に
   水分が飛んでカサカサになったら完成