材料（4人分）
- ごま油
- 大1
- サラダ油
- 小1
- ＊里芋
- 5つ
- ＊にんじん
- 1/2
- ＊大根
- 10cmくらい
- ＊椎茸
- 4つ
- ＊長ネギ
- 3本
- ＊油揚げ
- 大２枚
- ＊木綿豆腐
- 1丁
- 塩
- ふたつまみ
- a顆粒だし(ほんだし＋昆布だし)
- 12g~
- a水
- 800cc
- 薄口醤油
- 大2
- 醤油、コショウ
- 少々
作り方
-
- 1
- 具材を用意する(＊)
参考までに...
里芋は皮をむいてカット。大根・にんじんは輪切り。長ネギは斜め切り。油揚げ・椎茸はスライス。木綿豆腐は水切りしてカット。
-
- 2
- 鍋に上記2種の油を入れて、ネギと豆腐以外の具材を入れて、塩を振りかけて炒める。
-
- 3
- 油がなくなったら、aの出汁を入れて沸騰させる。
-
- 4
- 沸騰したらネギと豆腐を入れて、10分煮る。
-
- 5
- 薄口醤油を入れて少し混ぜ、火を止めて冷ます。
-
- 6
- 食べる直前に再度温め、ふつふつしたら醤油とコショウで香りをたたせて完成！
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