フランス母の味！鶏もも肉とひよこ豆のキャセロール♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口大に切り、塩コショウする。
   ビニール袋に強力粉と一緒に入れ、ばふばふしてまぶしつける。
   
   ひよこ豆は流水でさっと洗い、ザルに上げて水気を切る。

2. 2

   玉ねぎは皮とヘタを除き、5㎜角のザク切りにする。
   ニンジンは薄皮の汚れを除き、同様に切る。
   
   じゃがいもは皮と芽を除き、小さめの一口大に切って水にさしてからザルに上げる。

3. 3

   鍋にオリーブ油を熱し、鶏肉の表面にこんがりと焼き色をつけて一旦取り出す。
   
   鍋の汚れを拭き取り、オリーブ油を足す。
   ▲の材料を入れて炒め、玉ねぎが透き通ったら鶏肉を戻し入れる。

4. 4

   ★の材料加えて煮る(中火)。
   沸騰したら弱火にしてフタをし、コトコト煮込む(約20分)。
   出てきたアクは、こまめに除く。

5. 5

   ○の材料を加えてフタをし、さらに煮込む(約10分)。

6. 6

   塩で味を整え、仕上げの器に装う。
   
   粗挽き黒コショウとパセリを振りかけて、完成！