フランス母の味！鶏もも肉とひよこ豆のキャセロール♪ レシピ・作り方

Name: フランス母の味！鶏もも肉とひよこ豆のキャセロール♪
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏もも肉 1枚(約250g); 塩、コショウ 各ひとつまみ; 強力粉(or薄力粉) 大さじ1～2; オリーブ油 大さじ1; ▲チューブニンニク 小さじ1/2; ▲玉ねぎ 1/4個(約60g); ▲ニンジン 1/2本(約60g); ○ひよこ豆缶(固形量) 1/2缶分(約120g); ○じゃがいも 2個(約200g); ★コンソメスープの素 小さじ1; ★湯 250g; ★白ワイン(or料理酒) 100g; ★ローリエ 1枚; 粗塩、粗挽き黒コショウ 各お好みの量; パセリ(葉の部分をみじん切り) お好みの量

約15分

acchan66

じっくり蒸し煮した具材が、ほろほろ崩れるように柔らかくて、おいしいです♪(^_^)

みんながつくった数 6 件

材料（2人分）

鶏もも肉 1枚(約250g)
塩、コショウ各ひとつまみ
強力粉(or薄力粉) 大さじ1～2
オリーブ油大さじ1
▲チューブニンニク小さじ1/2
▲玉ねぎ 1/4個(約60g)
▲ニンジン 1/2本(約60g)
○ひよこ豆缶(固形量) 1/2缶分(約120g)
○じゃがいも 2個(約200g)
★コンソメスープの素小さじ1
★湯 250g
★白ワイン(or料理酒) 100g
★ローリエ 1枚
粗塩、粗挽き黒コショウ各お好みの量
パセリ(葉の部分をみじん切り) お好みの量

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作り方

1 鶏肉は一口大に切り、塩コショウする。
ビニール袋に強力粉と一緒に入れ、ばふばふしてまぶしつける。

ひよこ豆は流水でさっと洗い、ザルに上げて水気を切る。
2 玉ねぎは皮とヘタを除き、5㎜角のザク切りにする。
ニンジンは薄皮の汚れを除き、同様に切る。

じゃがいもは皮と芽を除き、小さめの一口大に切って水にさしてからザルに上げる。
3 鍋にオリーブ油を熱し、鶏肉の表面にこんがりと焼き色をつけて一旦取り出す。

鍋の汚れを拭き取り、オリーブ油を足す。
▲の材料を入れて炒め、玉ねぎが透き通ったら鶏肉を戻し入れる。
4 ★の材料加えて煮る(中火)。
沸騰したら弱火にしてフタをし、コトコト煮込む(約20分)。
出てきたアクは、こまめに除く。
5 ○の材料を加えてフタをし、さらに煮込む(約10分)。
6 塩で味を整え、仕上げの器に装う。

粗挽き黒コショウとパセリを振りかけて、完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ひよこ豆の缶詰を活用したくて作りました。野菜はセロリやマッシュルームを足しても、さらにおいしいと思います(^_^)

レシピID：1100021995
公開日：2019/06/30

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つくったよレポート（3件）

はますろーす
2022/11/28 01:43

おいしかったので、2度目のチャレンジです。
ひよこ豆を1完（倍量）入れてみました。ほかの具材も倍量にしましたか、ワインはもとの量でもよいかもしれません。
Alex7
2021/11/07 23:51

美味しく出来ました♪ごちそうさまでした。
eina
2020/03/30 20:41

ほっこり美味しい味でした。
また作りたいです(*￣▽￣*)ノ