大人も子供も喜ぶ(^^)アサリのすまし汁♪ レシピ・作り方

Name: 大人も子供も喜ぶ(^^)アサリのすまし汁♪
Total time: 10 min
Yield: 2～3
Ingredients: ○アサリ 200g; ○ダシ昆布 5㎝角1枚(約5g); ○水 500g; ▲酒 大さじ1; ▲薄口醤油(濃口醤油でもOK) 小さじ1/4; 粗塩(or食卓塩) ひとつまみ

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acchan66

アサリが手には入ったら、まずはコレ♪
簡単で、文句なく美味しいです(^_^)

みんながつくった数 4件

材料（2～3人分）

○アサリ: 200g

○ダシ昆布: 5㎝角1枚(約5g)

○水: 500g

▲酒: 大さじ1

▲薄口醤油(濃口醤油でもOK): 小さじ1/4

粗塩(or食卓塩): ひとつまみ

作り方

1

おいしくなるコツを参考に、アサリの砂抜きをする。
2

冷たい鍋に○の材料を入れる。
弱火にかけ、じっくり火を通す。
アクが出てきたら、丁寧に取り除く。
3

沸騰したらすぐ昆布を取り出す。
弱火のまま煮続け、アクがなくなるまで丁寧に取り除く。
4

アサリがすべて開いているのを確認したら、火を止める。
▲の材料を入れてから味見し、粗塩で味を整えて、完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

【アサリの砂抜き】(約200g分) アサリをバットなどに重ならないように並べる。ひたひたに塩水を入れ(水200gに対して塩小さじ1)、冷暗所で4時間以上置く。 ※夏場は冷蔵庫に入れるほうがよい。殻を手のひらでこすり合わせ、水道水で洗う。

きっかけ

鍋料理の後に残っていたダシ昆布を活用しました。アサリの口が開いたら、あまり長く加熱しないようにしましょう。身が硬くなってしまうので。

公開日：2019/03/16

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このレシピを作ったユーザ

acchan66 こんにちは♪ ヘルシーな家庭料理＆お菓子作りを目指す、ダイエット中の主婦です(^_^) 美容と健康にはタンパク質と野菜をたっぷりと♪ 甘いお菓子で羽目をはずすこともしばしば。でも、簡単で栄養価が高い、息子二人と夫に喜ばれる食事を作っていきたいです。なかなか合格点がつきませんが、頑張ります！皆さまからのご意見・つくったよレポートを楽しみにしています。よろしくお願いします(^o^)/~