常備菜やお弁当にも、きんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは皮をそぎ、千切りし、あく抜きをする。
   にんじんは皮をむいて千切りにする。

2. 2

   フライパンに油をしき、ごぼうとにんじんを炒める。

3. 3

   ごぼうとにんじんに火が通ったら、砂糖、酒、だし汁を加え、さらに塩と醤油を加え、水分が無くなるまで炒り煮する。（じっくり歯ごたえが残る程度に入り煮する）

4. 4

   みりんを食わえ、照りを出す。

5. 5

   冷まして味をなじませる。好のみでごまをふえう。