常備菜やお弁当にも、きんぴらごぼう レシピ・作り方
材料（4～8人分）
- ごぼう 2本
- にんじん 1本
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ4
- だし汁（水と顆粒だしでも可） 大さじ4（60ml）
- 塩（顆粒だし使用時は1/2の量を） 2ｇ
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ1
作り方
-
1
ごぼうは皮をそぎ、千切りし、あく抜きをする。
にんじんは皮をむいて千切りにする。 - 2 フライパンに油をしき、ごぼうとにんじんを炒める。
- 3 ごぼうとにんじんに火が通ったら、砂糖、酒、だし汁を加え、さらに塩と醤油を加え、水分が無くなるまで炒り煮する。（じっくり歯ごたえが残る程度に入り煮する）
- 4 みりんを食わえ、照りを出す。
- 5 冷まして味をなじませる。好のみでごまをふえう。
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関連情報
- 料理名
- きんぴらごぼう
Fumi’’
栄養マニアの管理栄養士です！
フレンチシェフからお料理を教わった経験を活かし、素材の味を大切に、シンプルな食事がモットー。食事のマイルールは、健康と美容。美味しいだけではなく、栄養と健康も重要視。
野菜料理、肉魚卵料理、低温調理、手軽に作れるパンをメインにレシピを考案中。
私のレシピがお役に立てればうれしいです♡
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じゅんいちじゅんいちじゅんいちじゅんいちじゅんいち2021/07/21 18:34
美味しくできました。
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