豚肉の肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモの皮をむいて、4分割する。
   小さいのは3分割くらい。

   

2. 2 水にさらしてあく抜きをする。

   

3. 3 しらたきは、食べやすい大きさに切っておく。

   

4. 4 玉葱は皮をむいて、くし型に切っておく。
5. 5 鍋に、ジャガイモ、しらたき、玉葱、豚肉をいれ、だしを張って、酒、みりん、醤油を加える。
   蓋をして強火にかけ、
   沸騰したらひと煮立ちし、火を止めて、放置しておく。
6. 6 絹さやは、いっしょに煮ると、色が濁るので、
   別の鍋に湯を沸かし、塩一つまみを入れて、絹さやを入れて、色が鮮やかになったところでざるに取り出す。
7. 7 鍋を開けてみて、ジャガイモが割れていたら火が通っているので、器に盛り付ける。
8. 8 ジャガイモ、肉、玉葱、しらたきを盛って、絹さやをキレイに乗せる。