◎ベジタブル インドカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ・なすをみじん切り。
   玉ねぎはフードプロセッサーにかけてもok

2. 2

   フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ半量を炒める。
   水分が飛んで塊ができ（写真）残りの玉ねぎ・塩を加えあめ色まで炒める。

3. 3

   玉ねぎにしっかり火が通り、水気がなくなったら（写真）カレー粉とクミン・なす・トマト缶を加え、よく混ぜる。

4. 4

   全体が馴染んだらシュガーカット・豆乳を加え、蓋をして弱火で10分ほど煮込む。
   時折混ぜ、焦げ付きそうなら水を加える。

5. 5

   ☆は飾りなので何でもok
   4の間にレンジでほうれん草・茄子の残りとかを蒸して置く。

6. 6

   スパイシー過ぎたら白みそ小1/2でまろやかさを調整。
   煮込みが出来たら盛り付け、5を飾って完成

7. 7

   卵やチーズをトッピングしたらもっとまろやかに♪