ロールパン(パイシート) レシピ・作り方

作り方

1. 1 上からドライイーストまでの材料をHBにセット。一次発酵まではお任せ。
2. 2 12等分し、キレイに丸めてベンチタイム15分。
3. 3 円錐形に整え、さらに15分休ませる。
4. 4 パイシートを半解凍し、3等分してから対角に2等分する。
5. 5 軽く押さえながら伸ばす。

   

6. 6 ④を乗せ、太くなっている方からきつめに巻いていく。

   

7. 7 生地の方がパイシートよりかなり大きくなりますが大丈夫です。

   

8. 8 成形完成です。

   

9. 9 霧吹きをしながら暖かい場所で二次発酵。倍くらいになるまで。
10. 10 ★の卵は生地作りであまったものを使います。刷毛で生地に塗る。
11. 11 2００度で15分焼いて完成です。