よもぎ麩のごまみそ田楽 レシピ・作り方
材料（4人分）
- よもぎ麩 １本
- くっきんぐせさみおいる 少々
- 炒り黒ごま 適宜
- 田楽みそ
- 白みそ 70ｇ
- 酒 大さじ２～３
- みりん・砂糖 各大さじ１
- 白練りごま 約１０ｇ
作り方
- 1 田楽みそを作る。小鍋に、みそ、酒・みりん・砂糖を入れて混ぜ、弱火で練り、照りが出てくると火を止めて、白練りごまを混ぜ合わす。
- 2 フライパンにごま油を軽く熱して、食べやすく切ったよもぎ麩を両面さっと焼く。
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京都の春らしく、白みそ仕立ての田楽みそにしてみました。