材料（3人分）
- 大根（２cm半月切り）
- 600ｇくらい
- 鶏もも肉
- 1枚
- 赤唐辛子（輪切り）
- 1/2本
- ＊①砂糖
- 大さじ1
- ＊②酒
- 大さじ2
- ＊③みりん
- 大さじ2
- ＊④しょうゆ
- 大さじ2
- ＊⑤だし
- 水（2カップ）＋顆粒だし（小さじ1/2）
- サラダ油
- 大さじ1
作り方
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- 1
- 大きめの鍋にサラダ油を熱し、鶏を強中火で表面を焼く。
赤唐辛子と大根を加え、大根のまわりにつやが出てくるまで、じっくり炒める。
-
- 2
- 調味料を順に入れて、そのつどよくなじませるように炒めたら、だしを加える。
沸いたらアクを取り、中火にし落し蓋をして４０分ほど煮る。
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- 3
- 落し蓋を外して、のこった煮汁を飛ばすように、強火で5分ほど煮て、照りよく仕上げる。
おいしくなるコツ
あれば、大根の葉を塩ゆでにしたものを彩りにしてもいい！（なくてもよい）
調味料を順番に入れて、そのつど混ぜ炒める事が大事です♪
大根の厚さは２cmがベストです（キッパリ！）
ゆでたまごを入れてアレンジする場合は、だしを加える際に入れてね
きっかけ
友達の煮物をヒントに
濃厚でとろける大根が絶品♪