低糖質なナスとピーマンの南蛮漬けレシピ・作り方

Name: 低糖質なナスとピーマンの南蛮漬け
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: オリーブオイル 大さじ2; ナス 3本; ピーマン 4個; 水 大さじ2; 【調味液】; ★水 100g; ★和風顆粒だし 小さじ1; ★ラカント液体 10g; ★醤油 大さじ2; ★酢 小さじ2; ★唐辛子 1本

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約30分
300円前後

低糖質もーこ

ラカントを使用した低糖資な南蛮漬けは冷やす場合、再結晶しないように液体のラカントを使用します。

材料（5人分）

オリーブオイル: 大さじ2

ナス: 3本

ピーマン: 4個

水: 大さじ2

【調味液】

★水: 100g

★和風顆粒だし: 小さじ1

★ラカント液体: 10g

★醤油: 大さじ2

★酢: 小さじ2

★唐辛子: 1本

作り方

1

ナスとピーマンを一口大にカットしオリーブオイルで炒める。
2

表面に焼き目がついたら水大さじ2を入れ蒸し焼きにる。
3

唐辛子は輪切りにし★を混ぜておき、野菜が柔らかくなったら火を止め調味液を入れる。
4

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
5

【栄養成分】
ナス1本120g×3
ピーマン1個45g×4
で計算

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

その日の気分によってお酢や甘味料の量は変えています。

きっかけ

いつもはめんつゆで作っていたのですが、無かったので顆粒だしを使用。覚え書きに。

公開日：2022/07/27

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このレシピを作ったユーザ

低糖質もーこ 2018年脂質栄養学会でglut1欠損症の治療としてのケトン食について発表しました。公民館などで教室を開催しています。 NHKの全国ニュースで特集していただきました。レシピには栄養成分か糖質量を記載しています。参考になれば嬉しいです。レシピの転載はご遠慮願います。 utisoT (ᵔᴥᵔ)ウチソト〜食の楽しみを共有したい〜