ザクザク♪ジューシーなフライドチキンを作りましたレシピ・作り方

Name: ザクザク♪ジューシーなフライドチキンを作りました
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: A鶏モモ肉 300g; B醤油 小さじ1（5g）; B塩麹（or塩） 小さじ1/2（塩 小さじ1/4）; Bコンソメ 小さじ1/2（固形1/4個）; Bナツメグ 5振り; B粗挽き黒胡椒 5振り; Bおろしにんにく 1/2かけ（チューブ0.5〜1㎝）; 《衣》; C卵 1/2個（25gほど）; C薄力粉 大さじ1; C醤油 小さじ1/2（2.5g）; C塩麹（or塩） 小さじ1/2弱（塩 少々）; Cコンソメ 小さじ1/4（固形1/4個）; Cおろしにんにく 1/2かけ（チューブ0.5〜1㎝）; 《揚げ衣》; D薄力粉 大さじ5ほど; 揚げ油 鍋底から5mm

約30分
300円前後

早希7879

厚衣なので食べ応えがあり、ザックザクでジューシー♪
クリスマスにピッタリなフライドチキンとなりました♪

みんながつくった数 2 件

材料（3人分）

A鶏モモ肉 300g
B醤油小さじ1（5g）
B塩麹（or塩）小さじ1/2（塩小さじ1/4）
Bコンソメ小さじ1/2（固形1/4個）
Bナツメグ 5振り
B粗挽き黒胡椒 5振り
Bおろしにんにく 1/2かけ（チューブ0.5〜1㎝）
《衣》
C卵 1/2個（25gほど）
C薄力粉大さじ1
C醤油小さじ1/2（2.5g）
C塩麹（or塩）小さじ1/2弱（塩少々）
Cコンソメ小さじ1/4（固形1/4個）
Cおろしにんにく 1/2かけ（チューブ0.5〜1㎝）
《揚げ衣》
D薄力粉大さじ5ほど
揚げ油鍋底から5mm

作り方

1 鶏肉をポリ袋に入れ、マグカップで叩き、厚さを均一にする。
2 ポリ袋から鶏肉を出し、包丁で鶏肉両面をまんべんなく突き刺し、3等分する。
※味がしみやすくなる
3 鶏肉をボウルへ入れ、醤油、塩、粗挽き黒胡椒、コンソメ、ナツメグ、おろしにんにくを加えてよく揉み込む。
ラップをして、30分〜半日冷蔵庫で寝かせる。
4 《衣作り》
ボウルに卵、薄力粉、醤油、塩、コンソメ、おろしにんにくを入れ混ぜ合わせる。
5 《揚げる前》
4のボウルに鶏肉を入れ絡める。
薄力粉を入れ、鶏肉両面にたっぷりと付け、強火で揚げる。
※時間があれば、衣を倍量作り、再度卵→薄力粉を付けて揚げるとさらにザックザク
6 キツネ色になったら、一度パットへ取り出し、3分ほど置いて余熱で火を通す。
7 再度2度揚げしたら、完成♪
※食べるタイミングに合わせて揚げるとGOOD！