揚げ鶏皮の醤油らっきょう酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏皮はフライパンに入れ弱火で狐色になるまで揚げ焼きする。
   1kgだと45分でした。

2. 2

   鶏皮から出た鶏油は粗熱が取れたらザルでこし瓶に入れて保存。冷蔵庫か使いきれないときは冷凍庫。
   鶏皮210g・鶏油350gになりました。

3. 3

   鶏皮の油を切る。

4. 4

   タッパーに★を入れ調味液を作る。

5. 5

   油を切った鶏皮を④に入れ、タッパーのフタをし、シャカシャカして混ぜたら完成。保存は冷蔵庫へ。

6. 6

   食べる時に七味はお好みで。

7. 7

   全量の栄養成分です。鶏皮は生の状態で計算しているので脂質はこの1/3ぐらいだと思います。