うどんの残りつゆで！豆腐の卵とじ レシピ・作り方
材料（2人分）
- うどんの残りつゆ 70ml
- 卵 1個
- 長ねぎ 5cm程度
- 豆腐（絹、木綿どちらでも可） 150g
- 油揚げ 1枚
作り方
- 1 長ねぎは斜め薄切りに切る。油揚げはお好きな大きさに切る。
- 2 うどんの残りつゆを鍋に入れ、豆腐を手で崩しながら入れる。油揚げ、長ねぎも入れ、沸騰するまで加熱する。
- 3 沸騰したら、卵を割り入れすぐに鍋の中でかき混ぜる。半熟になれば火を止め余熱で火を通す。
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