しめじデミハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは粗みじん切りにする。フライパンにバター大１を熱し、強火で約１０秒炒める

2. 2

   パン粉を牛乳に浸す

3. 3

   ボウルに挽き肉、１、２、溶き卵、塩、胡椒、ナツメグを加えて混ぜる

4. 4

   ２等分し、小判形に整える

5. 5

   フライパンにサラダ油とバター小１を熱し、４を入れて弱火で約４分焼く

6. 6

   裏返して約４分焼き、取り出す

7. 7

   ＜しめじのデミグラスソース＞
   
   フライパンにバターを熱し、しめじを入れる。焼き色がついたら赤ワインを加える

8. 8

   アルコール分がとんだらデミグラスソースとビーフブイヨンを加え、２～３分煮込む

9. 9

   塩と胡椒を振る。煮詰まったら器に盛ったハンバーグにかける