お肉屋さんの、粗びきハンバーグステーキ。 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 牛薄切り肉 200g
- 豚薄切り肉 100g
- 牛脂 1個
- 玉ねぎ 小1個
- 食パン(5枚切りを使用) 1/2枚
- 卵 1個
- 牛乳 大さじ3
- 塩・胡椒 少々
- ナツメグ 極少量
- サラダ油 大さじ1/2
- 熱湯 大さじ2
- ◆デミグラスソース
- ケチャップ 大さじ2
- とんかつソース(中濃ソース) 大さじ2
- ◎牛乳 大さじ2
- ◎醤油 大さじ1
- ◎ジャム(今回はベリーミックス使用) 小さじ1
- ◎バター 5g
- ◎塩・胡椒 少々
- 赤ワイン 100cc
- コーヒーフレッシュ 2個
作り方
-
1
ケチャップととんかつソースを耐熱容器に入れて、600Wの30秒レンジでチンをする。
-
2
鍋に赤ワインを入れて煮詰める。
-
3
半量位まで煮詰まったら、◎とチンしておいたケチャップととんかつソースを入れて少し煮詰める。
仕上げにコーヒーフレッシュを入れる。
-
4
牛薄切り肉と豚薄切り肉、牛脂を粗みじんに切る。
玉ねぎも粗みじん切りにする。
-
5
ボウルに卵を入れて溶き、牛乳を入れて食パンを千切って入れる。
-
6
大きなボウルに切ったお肉と牛脂、玉ねぎと食パンを卵液ごと全て入れ、塩・胡椒、ナツメグを入れて粘りが出るまで混ぜる。
-
7
フライパンにサラダ油を入れて熱し、ハンバーグの形にしたタネを入れて中火で片面焼く。
(5分位。)
-
8
焼き色が付いたらひっくり返して熱湯を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
(弱火で5分位)
火を止めて、蓋をしたまま5分おく。
デミグラスソースをたっぷりとかけてどうぞ。
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関連情報
- 料理名
- ハンバーグ
きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。
手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。
お出汁を効かせた和食で塩分を控えめにしたメニューや、簡単にできるおもてなし料理などを日々勉強中です。
ライブドアブログ
「きよみんーむぅのゆる～いまいにち」
http://kiyomin-muu.blog.jp/
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こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
6月23日(金)のPickupレシピコーナーに、きよみんーむぅさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！
今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪
薄切り肉を使いました。
今回は牛肉の割合を多くしていますが、お好みで変更出来ます。