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お肉屋さんの、粗びきハンバーグステーキ。 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
お肉屋さんの、粗びきハンバーグステーキ。
  • 300円前後

ふっくら粗びきハンバーグです。
薄切り肉を使いました。
今回は牛肉の割合を多くしていますが、お好みで変更出来ます。

作り方

  • 1

    ケチャップととんかつソースを耐熱容器に入れて、600Wの30秒レンジでチンをする。

  • 2

    鍋に赤ワインを入れて煮詰める。

  • 3

    半量位まで煮詰まったら、◎とチンしておいたケチャップととんかつソースを入れて少し煮詰める。
    仕上げにコーヒーフレッシュを入れる。

  • 4

    牛薄切り肉と豚薄切り肉、牛脂を粗みじんに切る。
    玉ねぎも粗みじん切りにする。

  • 5

    ボウルに卵を入れて溶き、牛乳を入れて食パンを千切って入れる。

  • 6

    大きなボウルに切ったお肉と牛脂、玉ねぎと食パンを卵液ごと全て入れ、塩・胡椒、ナツメグを入れて粘りが出るまで混ぜる。

  • 7

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、ハンバーグの形にしたタネを入れて中火で片面焼く。
    (5分位。)

  • 8

    焼き色が付いたらひっくり返して熱湯を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
    (弱火で5分位)
    火を止めて、蓋をしたまま5分おく。
    デミグラスソースをたっぷりとかけてどうぞ。

きっかけ

薄切り肉や切り落とし肉を叩いて、お肉屋さんのハンバーグにしました。
簡易デミグラスソースがおススメです。

おいしくなるコツ

強火で焼かない様にして下さい。
焼きあがりに中まで火が通ってるか、確かめる為に菜箸等でハンバーグを刺すと肉汁が出てしまいます。
蒸し焼きをする事で、中まで火が通ります。
水ではなく、必ず熱湯を入れて下さい。

レシピID: 1150012265

公開日:2017.05.24

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つくったよレポート 35件(33人)

  • 2020.11.23

    美味しくできました!

    とても美味しそうです♡
    レポート、ありがとうございます(╹◡╹)

    お返事を見る

  • 2020.11.08

    蒸し焼きにすることでふっくらとした感じに作ることが出来ました。
    簡単にできるデミグラスソースの作り方はとても参考になりました。お肉に合っていて美味しかったです。

    ふっくらとても美味しそうです♡
    レポート、ありがとうございます(╹◡╹)

    お返事を見る

  • 2020.11.02

    参考にさせて頂きました。とてもお役立ちでした!ありがとうございました。

    わー!
    とても美味しそうです♡
    レポート、ありがとうございます(╹◡╹)

    お返事を見る

  • 2020.10.04

    とても美味しくできました!

    とっても美味しそうです♡
    レポート、ありがとうございます^^

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2017.06.19 14:32

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

6月23日(金)のPickupレシピコーナーに、きよみんーむぅさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
ハンバーグ
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ

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