私風♫ほうれん草入りグリーンカレー☆糖質cut！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊の鶏胸肉を一口大に切り、＊の調味料と一緒にジップロックに入れてもみこみ、味をなじませておく。最低5分〜半日。

2. 2

   小鍋にココナッツミルク200g、ザク切りにしたほうれん草、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたにんにくを入れて弱火で煮込む。

3. 3

   ほうれん草が柔らかくなってきたら、ハンドブレンダーで直接、もしくはミキサー(熱湯対応でない場合は冷ましてから)にかける。

4. 4

   フライパンに油(分量外)をひき、茄子(乱切りにし、塩を適量まぶしてアク抜きをしておく。)と＊の鶏胸肉のうち半分ぐらいを入れて中火で炒める。(残りの鶏胸肉については後ほど)

5. 5

   途中弱火で蓋をして炒め、鶏胸肉に火が通ったら、フライパンの中の具、でてきた汁なども全て小鍋に入れる。

6. 6

   量が少ないと感じたら、ココナッツミルクを100〜200g追加してください。ガラムマサラ、塩(味見しながら調整してください)、レモン汁を入れて5分ほど弱火で煮込めば完成です。