メイン、副菜、お弁当！野菜たっぷり高野豆腐の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は水で戻し、水気を絞っておく。太めの短冊切りにする。
   玉ねぎ、人参は千切りにする。
   小松菜は4cm幅にざく切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油をひき中火にし、玉ねぎ人参を炒める。しんなりしたら、高野豆腐、小松菜を入れて炒める。

3. 3

   出汁、みりん、しょうゆ、塩、鰹節を入れて弱火にし、蓋をして10分ほど煮る。
   具材に味が染みたらok

4. 4

   ときほぐした卵を回し入れて蓋をし、弱火で1〜2分煮る。
   召し上がる時は熱いままでも、冷めた状態でもいいです。(冷ますとさらに味が染みこみます。)