ビールが進む新じゃがとベーコンのローズマリーソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 新じゃがは4つ割にしてお皿にいれ、ラップをかけて電子レンジで３分ほど加熱し、８割程度火を通す。爪楊枝や竹串がすっと入ればＯＫ。
2. 2 フライパンにオリーブオイル、ローズマリー、荒めにきざんだにんにく、６ミリ幅に拍子木切りしたブロックベーコンを入れて弱火でじっくりと加熱し、香りと油をだす。
3. 3 そのままじゃがいもを入れるとベーコンとにんにくが焦げてしまうので、にんにくがきつね色になったら、ローズマリーとベーコンとにんにくを皿に取り出しておく。
4. 4 １で火をとおした新じゃがを３のフライパンに入れて、中火で加熱する。あまり芋を動かさず、フライパンに面している面がきつね色になるまでじっと触らない。
5. 5 フライパンに面している部分がきつね色になったら、反対側の切り口や皮の方も、あまりうごかさず、片面ずつ火をとおす。
6. 6 全面においしそうな焼き色がついたら、３のベーコンとにんにく、ローズマリーをフライパンにもどし、クレイジーソルトと黒こしょうで味つけをして完成。