大阪たこ焼き♪明石焼き風レシピ・作り方

Name: 大阪たこ焼き♪明石焼き風
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: ＜たこ焼き 45個分＞; 小麦粉 200g; 和風だし 700cc; 長芋 20ｃｍ; たまご 3個; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ1; 万能ねぎ（みじん切り） 1束; たこ（一口大） 45個分; 揚げ玉 一つかみ; ＜つけ汁＞; 〇和風だし 600cc; 〇しょうゆ 大さじ3; 〇みりん 大さじ2; 〇塩 小さじ1; 三つ葉 1束; しょうが ひとかけ

約30分

くろねこ♪かふぇ

ソースでも美味しいけど、たまには明石焼き風に出汁で食べてみるのも、これまた美味しいです。

みんながつくった数 3 件

材料（3人分）

＜たこ焼き　45個分＞
小麦粉 200g
和風だし 700cc
長芋 20ｃｍ
たまご 3個
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ1
万能ねぎ（みじん切り） 1束
たこ（一口大） 45個分
揚げ玉一つかみ
＜つけ汁＞
〇和風だし 600cc
〇しょうゆ大さじ3
〇みりん大さじ2
〇塩小さじ1
三つ葉 1束
しょうがひとかけ

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作り方

1 鍋に＜つけ汁＞材料の〇を入れて、煮たてる。

三つ葉・しょうがはみじん切りにしてお好みで入れるように薬味皿に入れて食卓へ。
2 大きめのﾎﾞｳﾙに卵を割りほぐし、擦った長芋・和風だしを入れる。
3 小麦粉を少しずつ加えてダマにならないように注意しながらよく混ぜ合わせる。
しょうゆ・みりんを加える。
4 よく温めた鉄板に油をひき、生地を注ぎ入れる。

たこ・万能ねぎ・揚げ玉を投入。
5 生地がぷくっと膨らんできたらちょうどいいタイミング。
みんなでひっくり返して丸くしましょう♪
6 たこ焼きができたら、1のつけ汁でいただきます。

お好みで三つ葉・しょうがを入れてください♪薬味がいい仕事してくれて、パクパクいただけますよ^^

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

外食で明石焼きを食べて以来、大阪の実家でたこ焼きするときは、明石焼き風に出汁で食べるのが定番になってました。あっさりしてるのでパクパク食べてしまいます。

おいしくなるコツ

三つ葉としょうがは必須で＾＾

レシピID：1090023229
公開日：2015/07/24

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つくったよレポート（3件）

chanoma
2020/04/19 14:26

私もどちらかと言うとお出汁で頂くサッパリたこ焼きが好きです❣️
みーちゃん6914
2019/06/24 04:50

鉄板が高温すぎたのか、焼き色がよく付いてますが…
お出汁がイイですね(´艸｀*)
乾燥三つ葉を使いましたが、あっさりとした明石焼き！とても美味しかったです♪
みな4085
2015/07/28 22:31

ご馳走さまでした(^^)