材料（4～6人分）
- もつ（白もつ・茹で使用）
- 大パック 500g位
- こんにゃく（あく抜き板コン使用）
- １枚
- 高野豆腐
- ８～
- 生姜
- １欠片
- 料理酒
- 50ＣＣ～
- おでんの素
- 半～１袋
- 水
- 具が浸るくらい～
- ねぎ
- １本
- ニンニク（お好みで）
- 好みで１欠けら
- 七味
- 好みで少々～
- 本だし
- 味を見て少々
作り方
-
- 1
- 葱の青い固い部分を切り分け、柔らかい部分は薄切りにして薬味に使います。
生姜を薄切りにします
蒟蒻は薄切りにし4等分に切り、更に斜めに切り▲形に切ります
-
- 2
- シャトルにモツ・蒟蒻を入れ水を注ぎ茹でこぼします。沸騰したら湯を捨て、洗い、もう一度水を加えて茹でこぼし、水で濯ぎます
-
- 3
- 水気を切ったら料理酒＋水＋生姜＋葱の青い部分＋好みでスライスしたニンニクを加え沸騰させます。
灰汁をすくい取り、おでんの素を加え味つけしたらシャトルに入れ1時間～半日置いておきます
-
- 4
- 高野豆腐を水に浸し戻します（袋を参考にすると○）水気を搾り半分程に切ります。
-
- 5
- 鍋の中身を食べる1時間程前に高野豆腐を入れ再度火にかけます。
味を見て、本だしを加えてシャトルに入れます。
1時間程置いて置くと○
-
- 6
- お皿によそったら①の薄切りした葱をトッピングします。
お好みで七味を振って召し上がれ
おいしくなるコツ
高野豆腐を入れてます。葱と高野豆腐が合います＾＾
モツは2回茹でこぼすと臭みが軽減されます。
ちょっと臭いが・・・って方はニンニクを加えると○
普通の豆腐を使うならモツが柔らかくなってから加えると○
大根等も入れると尚良いです
きっかけ
母の豪快レシピ
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません