椎茸の細巻き レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
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1
干しシイタケに水を加え戻します（じっくり戻すなら1晩水に浸して置いておく）
レンチンの場合、水＋砂糖を加え1分30秒～2分加熱し、荒熱を冷まします -
2
戻した椎茸の汁を半分程使います（残りの出汁汁は他の料理に使うと○）
鍋に水・みりん・砂糖を加え椎茸を入れ5分程煮てから醤油を加え、焦げない様に煮汁を煮詰め甘ショッパく味つけします -
3
汁気がホボ無くなったら火を止め、そのまま冷まします。
冷めたら食べやすいサイズに細切りにします。 - 4 海苔をスノコやラップに置いて、半分に切った全形海苔を置き、酢飯を好きな量広げて海苔に乗せ好みで辛子を塗り、椎茸の細切りを乗せ、巻きます。海苔が馴染んだら食べやすいサイズに切り完成
-
5
細巻きスタイルでなく、手巻き寿司でも○
海苔を好みの大きさに切り、酢飯＋椎茸を乗せクルリと巻いてパクっと食べれば＾＾好みで辛子を加えると味がしまります
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- 椎茸の細巻き
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