清酒で煮る❤塩麹と蜂蜜生姜の薩摩芋煮❤ レシピ・作り方

清酒で煮る❤塩麹と蜂蜜生姜の薩摩芋煮❤
小太郎1212
小太郎1212
清酒で煮た香り高い薩摩芋。
生姜のふわりと香る味わいもお上品❤
仕上げの蜂蜜と塩麹がいい仕事^^

材料(4人分)

  • 薩摩芋 中1本程度
  • 清酒 100cc
  • 生姜 チューブ1cm~
  • お砂糖 大1
  • 味醂 大1
  • 塩麹 小さじ2分の1

作り方

  1. 1 薩摩芋は良く洗い、乱切りにして水にさらして灰汁抜き。
  2. 2 小鍋に清酒、生姜、①の薩摩芋を入れて中火で点火。
    沸騰したらお砂糖を入れて弱火に落として10分煮込む。
  3. 3 煮汁を煮飛ばしていきます。
    煮汁が飛んだら火から下ろして熱い内に蜂蜜と塩麹を絡めて完成です。

きっかけ

塩麹使いたくて^^

  • レシピID:1090003355
  • 公開日:2012/03/21

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カテゴリ
さつまいも生姜(新生姜)
料理名
薩摩芋煮
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つくったよレポート(2件)

  • mimi2385
    mimi2385
    2019/10/06 06:57
    清酒で煮る❤塩麹と蜂蜜生姜の薩摩芋煮❤
    今朝は寒く 秋を感じますね
    さつま芋は大好物 特にあまい おいもは満足度高いですね
    清酒でふんわり 美味しく 完食しました
  • やなママ☆
    やなママ☆
    2013/09/29 17:21
    清酒で煮る❤塩麹と蜂蜜生姜の薩摩芋煮❤
    旦那の畑から待望の薩摩芋が到着〜(*^◯^*)
    甘しょっぱい味付けが超旨旨〜♡小太郎ちゃんの塩麹使いが素晴らしいわっ♡
    又、薩摩芋祭り参戦するね〜♪ゴチ様〜♡

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