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清酒で煮る❤塩麹と蜂蜜生姜の薩摩芋煮❤ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 薩摩芋

    中1本程度

  • 清酒

    100cc

  • 生姜

    チューブ1cm~

  • お砂糖

    大1

  • 味醂

    大1

  • 塩麹

    小さじ2分の1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
清酒で煮る❤塩麹と蜂蜜生姜の薩摩芋煮❤

清酒で煮た香り高い薩摩芋。
生姜のふわりと香る味わいもお上品❤
仕上げの蜂蜜と塩麹がいい仕事^^

作り方

  • 1

    薩摩芋は良く洗い、乱切りにして水にさらして灰汁抜き。

  • 2

    小鍋に清酒、生姜、①の薩摩芋を入れて中火で点火。
    沸騰したらお砂糖を入れて弱火に落として10分煮込む。

  • 3

    煮汁を煮飛ばしていきます。
    煮汁が飛んだら火から下ろして熱い内に蜂蜜と塩麹を絡めて完成です。

きっかけ

塩麹使いたくて^^

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > 香味野菜・ハーブ > 生姜(新生姜)

レシピID: 1090003355

公開日:2012.03.21

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  • mimi2385
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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2019.10.06

    今朝は寒く 秋を感じますね
    さつま芋は大好物 特にあまい おいもは満足度高いですね
    清酒でふんわり 美味しく 完食しました

    こんにちは^^
    わ~なんて美味しそう! 
    秋の少し肌寒い日には少し甘目のホコホコしたものが美味しいですよね(*´ω‘*)凄く素敵な仕上がり❤いつも感謝です❤

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  • 2013.09.29

    旦那の畑から待望の薩摩芋が到着〜(*^◯^*)
    甘しょっぱい味付けが超旨旨〜♡小太郎ちゃんの塩麹使いが素晴らしいわっ♡
    又、薩摩芋祭り参戦するね〜♪ゴチ様〜♡

    (♥ó㉨ò)ノこんにちは~❤きゃー!自家製で食卓に愛も添えて素敵すぎる~❤薩摩芋祭り開催してるの?ウチまた南瓜実家支援でw❤いつもホント有難う❤

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料理名
薩摩芋煮

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