牛かたまり肉の和風煮込み レシピ・作り方
材料（4人分）
- 牛かたまり肉（今回はバラ） 500g
- 生姜 1かけ
- 日本酒 大さじ３
- ※醤油 大さじ３
- ※砂糖 大さじ２～３
- ごぼう 適宜
作り方
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1
フライパンで全体に焼き色が付くまで焼いた牛肉を、薄切りの生姜・日本酒と一緒にひたひたの水を加えて圧力鍋で煮る
（圧がかかってから10分加熱）
-
2
圧が下がったら蓋を開け
灰汁や油が気になるようなら取り、ゴボウと※印の調味料を加えて再び加熱
（圧がかかってから3分）
-
3
肉とゴボウを取り出し、残った煮汁を、少しトロミがつくまで煮詰める
（片栗粉でトロミをつけてもOK）
-
4
お肉をスライスし、タレをかけて出来上がり
出した肉はできるだけ冷めないようにしておきましょう
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- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- 牛かたまり肉の和風煮込み
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kinobori_penguin2012/12/02 19:50
バラじゃない部位のせいか、お肉が硬かったのですが味は美味しかったですｖ
今度はお肉の様子を見ながら煮る時間を調節してまた作りたいと思います♪ご馳走様でした＾＾
レシピへのコメント
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