かき雑炊 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牡蠣は洗ってペーパーで水気を取る。
2. 2 ごはんは洗ってぬめりを落とし、ざるにあけて水気を切る。
3. 3 しょうがはせん切りにする。青ねぎは小口切りにする。
4. 4 フライパンに牡蠣、日本酒を入れて中火にかける。
5. 5 沸騰したら弱火にして、牡蠣がぷっくりするまで火を入れ、ボウルに取り出してラップをかけて置いておく。
6. 6 鍋にだし汁、牡蠣の蒸し汁、しょうがを入れて中火にかける。
7. 7 沸騰したらご飯を入れて、あくを取りながら弱火で1分ほど煮る。
8. 8 牡蠣、しょうゆを入れる。
9. 9 溶き卵を回し入れて火を切り、蓋をして1分ほど置く。
10. 10 器に盛り青ねぎを散らす。