うなぎのちらし寿司☆簡単鰻ちらし レシピ・作り方

作り方

1. 1 今日は高知県須崎市のふるさと納税でいただいた「うなぎ 鰻 蒲焼 約 140g」を使います。肉厚で脂が乗ってジューシー、有名店のお味の様なとっても美味しいちらし寿司になりますよ！

   

2. 2 うなぎは真空パックのまま水につけて半解凍します。
   きゅうりは薄切りにして塩でもみ、5分間ほど放置してから、手でギュッと水気を絞っておきます。

   

3. 3 ボウルに卵を割り入れ、Aを加えて箸で混ぜほぐし卵液を作ります。卵焼き器またはフライパンにサラダ油小さじ1/2をひいて中火にかけ、熱々になったら卵液を1/2量流し入れて広げます。

   

4. 4 ひっくり返して裏面も焼いたら、まな板の上にあげます。同じ手順でサラダ油小さじ1/2をしいてもう一枚焼いたら、幅5cmくらいの細切りにしておきます。

   

5. 5 うなぎは縦半分に切ってから1.5cm幅に切り、耐熱皿に入れてラップをかけ、レンジで1分間〜1分30秒間ほど加熱します。ご飯に市販のちらし寿司の素を入れて混ぜておきます。

   

6. 6 器にご飯をよそい、きゅうり、錦糸卵をひとかたまりづつ載せたら、隙間にうなぎを盛り付けます。味付け海苔をハサミで細く切ってから上に散らし、お好みで山椒の粉をかければ出来上がりです。