豚肉とキャベツの味噌炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
ピーマンはヘタと種をとり乱切りにする。キャベツは手でちぎり、芯の部分の厚いところだけ薄切りに。人参は半月薄切りにして、レンジで硬めに加熱しておくか、さっと茹でておく。
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2
キャベツは耐熱皿に広げてラップをふんわりかけ、600Wのレンジで約１分加熱。
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3
豚肉は一口大に切り、軽く塩コショウして片栗粉をまぶしておく。
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4
にんにくとしょうがはみじん切りにしておく。
★の調味料を小さいボールに合わせて味噌をよく溶かしておく(トロトロ〜位の粘度)。必要であれば水大さじ1〜2を足して伸ばす。
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5
フライパンにオリーブオイルとにんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りがたったら豚肉、ピーマン、にんじんを入れる。豚肉はあまり触らず両面に焦げ目をつけるように焼き炒める。
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6
肉に中までしっかり火が通ったら、合わせておいた調味料を先に入れ、すぐに上からキャベツを入れる(味噌が跳ねるので)。その後すぐに混ぜずに数秒そのままにする(味噌だれを焼くような感じ)
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7
キャベツに味噌を絡めるようにザッと炒め混ぜたらお皿に盛る。
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