フキと松の実の煮もの レシピ・作り方

作り方

1. 1 フキを半分に切ります。

   

2. 2 フキの切り口の端からバナナの皮をむくように一周3cmくらい皮をむきます。

   

3. 3 むいた皮を一周分全部持ち、反対の端まで一気に皮をむきます。

   

4. 4 皮をむいたフキを水洗いして、５cm幅に切り分けます。

   

5. 5 鍋にフキを入れ、フキが全部被る量の水に塩を入れて、水からゆで始めアクを出します。

   

6. 6 10分ほどでアクの出た茶色の水になりますのでザルに上げて、アクがしっかりとれるように多めの水で洗います。

   

7. 7 鍋にフキを戻し、フキが被る量の水、日本酒、顆粒鰹だし、砂糖を入れて、中火で10分煮ます。

   

8. 8 水分量が半分になったら松の実と鰹節を入れて、さらに５分煮ます。

   

9. 9 最後にごま油を入れ、全体を混ぜ合わせたら、出来上がりです。