サクラエビのビスク レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
unipurin
サクラエビでフレンチのビスクを作りました。お好み焼きやかき揚げなどに使う常備品ですが、余ってしまうので簡単で濃厚、カルシウムたっぷりのスープにしました。
材料（6人分）
作り方
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1
タマネギのみじん切りとサクラエビと水を鍋（直径16cm)に入れ、中火で10分煮ます。（吹きこぼれないように注意してください）
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2
火からおろし、牛乳を入れて、ハンディブレンダーで玉ねぎとサクラエビをつぶします。（３～４分程度）
-
3
再度中火にして、日本酒、塩、砂糖、黒胡椒を入れ、アルコールを飛ばすためにひと煮立ちさせたら、火を止めて、生クリームとバターを入れて、かき混ぜます。
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4
器に入れ、最後にパセリを振って出来上がりです。
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- サクラエビのビスク
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