お弁当のおかず★鶏肉と絹サヤの中華炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鶏もも肉 ２００ｇ
- 卵 ２個
- 新玉ねぎ １個
- 絹さや ２０枚程度
- ■マヨネーズ 大さじ１
- ■砂糖 大さじ１弱
- ※鶏がらスープの素 大さじ1/2
- ※塩コショウ 少々
- ※水 １００ｃｃ
- ※ごま油（仕上げ用） 小さじ１
作り方
- 1 絹サヤは、筋を取って塩ゆでし、冷水で冷ましたら、ザルにあげておきます。
-
2
スクランブルエッグを作ります。
味付けは砂糖とマヨネーズ。フライパンに流しいれたら大きくかき混ぜながら強火で炒め、半熟になったら皿に取り出します。 -
3
くし形に切った新玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、鶏肉を加えます。
- 4 水１００ccと鶏ガラスープの素（大さじ１弱）を加えたら、蓋をして蒸し焼きに。
-
5
お肉に火が通ったら、卵と絹サヤを加えて塩コショウで味を調え、水分がなくなるまで煮詰めます。仕上げにごま油を回しかけます。
-
6
お弁当のおかずにぜひどうぞ！
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- 料理名
- 鶏肉と絹サヤの中華炒め
チェリーまま
3人の子供たちのために自分も楽しみながらお弁当を作ってきました。
長男にはスタミナ弁当、長女には彩り弁当、次女にはダイエット弁当。
「いつも手元にある食材で、懲りすぎず時間をかけ過ぎず、赤、緑、黄色、
彩りのキレイなお弁当」がモットーです。
楽天ブログで日々のお弁当を発信中。http://plaza.rakuten.co.jp/cherry78/
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