薩摩芋クリームたっぷり♡モンブランマフィン♪ レシピ・作り方

Name: 薩摩芋クリームたっぷり♡モンブランマフィン♪
Total time: 1 h
Yield: マフィン６個
Ingredients: (クリーム); 柔らかくしたさつまいも 200ｇ; 柔らかくしたバター.砂糖.牛乳 20ｇずつ; 生クリーム(なければ牛乳で＋５ｇで) 10ｇ; バニラオイル 少々; (薩摩芋シフォン生地); 卵 2個; 卵黄砂糖 10ｇ; 柔らかくしたさつまいも 40ｇ; 油 15ｇ; 牛乳 20ｇ; 薄力粉 40ｇ; 卵白砂糖 20ｇ

約1時間
300円前後

ひかりママ＊

シフォンケーキベースの軽いマフィン生地に、滑らかなさつまいもクリームを合わせました♡

みんながつくった数 36 件

材料（マフィン６個人分）

(クリーム)
柔らかくしたさつまいも 200ｇ
柔らかくしたバター.砂糖.牛乳 20ｇずつ
生クリーム(なければ牛乳で＋５ｇで) 10ｇ
バニラオイル少々
(薩摩芋シフォン生地)
卵 2個
卵黄砂糖 10ｇ
柔らかくしたさつまいも 40ｇ
油 15ｇ
牛乳 20ｇ
薄力粉 40ｇ
卵白砂糖 20ｇ

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作り方

1 クリームを作る。

材料を合わせてブレンダーで滑らかなペーストにする。
2 シフォン生地を作る。

卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷凍庫へ。

卵黄と砂糖をすり混ぜてからオイルを加え、牛乳と薩摩芋を加え混ぜる。

振るった粉類も合わせよく混ぜる。
3 冷凍庫の卵白を取り出し、砂糖を加えながらしっかりしたメレンゲを作る。

出来たメレンゲをひとすくい卵黄生地に混ぜ、馴染むまでよく混ぜる。
4 馴染んだらメレンゲのボールに流し入れる。

ヘラで下からすくうようにムラなく混ぜ合わせる。
5 型に流し入れ、160℃のオーブンで約15分焼く。

串で刺してチェック、生の生地がつかなければOK。

冷めたらクリームを絞り袋にいれて絞る。

完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

さつまいもと使いかけ生クリーム消費に♪

おいしくなるコツ

さつまいもはチンでも柔らかくなりますが、できたら蒸した方がふっくら甘みが増して美味しいです♪

レシピID：1080013341
公開日：2016/05/07

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つくったよレポート（4件）

カズ形33
2022/03/02 14:26

3時のおやつ。。。
シフォン生地もふわふわで
美味しかったですぅ〜( ´艸｀)
里之助
2021/12/01 10:51

さつまいもシフォン参考にさせて頂きました。クリームも簡単でした！デコレーション頑張ります！
•ぱるるん
2020/11/03 19:08

とっても美味しかったです♪ 子供達もパクパク食べてくれました♪
chob1129
2019/09/27 14:47

お手軽にモンブランパンケーキにしました。子どもと一緒に楽しく作れました♪お芋の粒々が少し残っていたようで、うまく絞れずで不恰好ですが、とっても美味しかったです！

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

楽天レシピ 2019.09.20　15:21

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

2019年9月20日（金）より、『旬のごはん』特集にて、
コチラのレシピを「つくったよレポート投稿キャンペーン」対象レシピとして
選定・掲載させていただきました。

▼『旬のごはん』特集ページはコチラ▼
http://recipe.rakuten.co.jp/sp2/shungohan/

通常時よりも多くのつくったよレポートが投稿される場合がありますが、
ぜひご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

引き続き楽天レシピをよろしくお願いいたします♪
楽天レシピ 2017.09.14　15:19

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

9月23日(土)のPickupレシピコーナーに、ひかりママ＊さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪