牛すじ×大根×卵のシンプルおでん♥ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は面取り後隠し包丁を入れ生米と一緒に圧力鍋で２分下茹でする。
   
   牛すじも酒30g.ネギ青いところと一緒に圧力鍋５〜７分下茹でする。

2. 2

   おでん出汁と下処理した具材を鍋に合わせ、沸騰しないように弱火で15分くらい煮込む。
   
   一旦冷まし味を染み込ませ、食べる時に再度温め直す。

3. 3

   出汁から作る時
   水２ℓ、鰹節30g、昆布20cm
   
   
   材料の入った鍋を沸かし、沸騰する前に昆布を取り出す。
   軽く沸いたら火を止め、ある程度粗熱が取れたらガーゼ等で鰹節を濾す。

4. 4

   時間があったら、沸かす前の水に一時間ほど鰹節と昆布を入れておくと、いい出汁がでますよ♪