具だくさんな切干大根の煮物 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
切干大根は水で洗いザルに上げます。
お湯（熱湯）をかけて水切りしておきます。（さっとお湯で戻すと大根の風味が消えません） - 2 人参は薄く短冊切りにし、蒟蒻も小さめにカットします。油揚げは、湯をかけ、油ぬきをしてから、細切りにします。
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3
鍋にサラダ油を熱し、中火で切干大根、油揚げ、人参、蒟蒻を炒めます。
全体に火が通ったら、だし汁を加えます。煮立つまで強火にします。 -
4
煮立ったら、弱火にし、アクがあったらすくいとります。
酒、砂糖、醤油を加えて、水分がなくなるまで煮詰めます。最後に、塩で味を整えて完成です。
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- カテゴリ
- 切り干し大根
- 料理名
- 切干大根の煮物
セレナまま
ご覧下さりありがとうございます。主婦歴11年目に入りました(~_~;)。7歳の娘がいるため、味付けが少し薄味でスパイスも抑え気味になっておりますのでよろしくお願いしますヽ(*´∀｀*)ﾉ
たくさんの コメントお待ちしております。
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