きゅうりのとらちゃん レシピ・作り方

作り方

1. 1 キュウリを厚めに輪切りにする。

   

2. 2 ジップロックに入れて、キュウリの重さを量る。

   

3. 3 １％の塩を加えてよーく揉み、なるべく空気を抜いて冷蔵庫に保管。

   

4. 4 生姜の皮を剥き千切りにしておく。

   

5. 5 フライパンに漬け汁を作る。広くて浅いフライパンを使うことで、漬け汁が少量で済み、キュウリに均一に火が通る。

   

6. 6 フライパンを中火の火にかけて、沸騰するまでの間に冷蔵庫に保管したキュウリの水をよーく絞っておく。

   

7. 7 絞ったキュウリを沸騰した漬け汁に入れ平らに均し、千切りにした生姜を入れる。

   

8. 8 火と漬け汁が万遍なく行き渡るように時々混ぜて、アクを簡単に取りながらフライパンに入れた時点から３分後に火を止める。

   

9. 9 少し冷ましてからジップロックに漬け汁ごと入れ、空気を抜いて冷蔵庫へ。

   

10. 10 程良く冷えたら出来上がりです。