塩麹でふわトロ親子丼レシピ・作り方

Name: 塩麹でふわトロ親子丼
Yield: 4
Ingredients: 鶏もも肉 200ｇ; 新たまねぎ 大1個; 卵 4個; みつ葉 1束; だしの素（顆粒） 小2; 水 200ｃｃ; しょうゆ 大2; 砂糖 大1; 酒 大1; ごはん 4人分; 塩麹 大2

卵がトロトロで鶏肉がやわらかくおいしくできましたよ。ご飯が見えないくらい贅沢に具を載せちゃいました(~_~;)

材料（4人分）

1 【下準備】ビニール袋に塩麹と鶏肉を1口大にカットしたものを入れ、もんでなじませてから冷蔵庫で１晩おきます。
2 ・新たまねぎは５㎜幅くらいにスライスします。
・みつ葉は３cm幅にカットし、茎と葉の部分を分けておきます。
・卵をボールに割り入れ、箸で溶きほぐしておきます。
3 フライパンに油をひき、鶏肉を炒めていきます。（塩麹がついてるままで）。表面に火が通ったら、たまねぎを加えます。
4 たまねぎが、しんなりしてきたら水、だしの素、砂糖、酒を加えて煮立たせます。沸騰したら、しょうゆを加え、蓋をして３分弱火でおきます。
5 蓋をあけ中火にします。みつ葉の茎の部分を上にちらします。卵液を半分だけさえ箸を使い全体に回しかけます。卵が固まってきたら残りの卵液を回しかけ、みつ葉の葉をのせ、火を止めて蓋をします
6 ２～３分蒸らし卵がトロッとしたら、どんぶりにご飯入れた上によそれば完成です。