本格的　生地から作るパンピザ～ボロネーゼレシピ・作り方

Name: 本格的 生地から作るパンピザ～ボロネーゼ
Total time: 2 h
Yield: 2～3
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: 【生地】; 強力粉 50ｇ; 薄力粉 50ｇ; 40度の湯 80ｃｃ; はちみつ 大1; イースト 小1; 塩 少々; オリーブオイル 小1; 【ボロネーゼソース】; ニンニク（みじん切り） 1ケ; 合挽き肉 100ｇ; 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個; ★トマトピューレ カップ1; ★ケチャップ ・ ソース 各大1; ★コンソメスープ 50ｃｃ; 塩 コショウ 少々; ピザ用チーズ 50ｇ

1時間以上
300円前後

セレナまま

外はサクッと中かはふんわりもちっとしたパンピザです。

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材料（2～3人分）

【生地】
強力粉 50ｇ
薄力粉 50ｇ
40度の湯 80ｃｃ
はちみつ大1
イースト小1
塩少々
オリーブオイル小1
【ボロネーゼソース】
ニンニク（みじん切り） 1ケ
合挽き肉 100ｇ
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
★トマトピューレカップ1
★ケチャップ　・　ソース各大1
★コンソメスープ 50ｃｃ
塩　コショウ少々
ピザ用チーズ 50ｇ

作り方

1 ・湯にはちみつを溶かし、イーストをいれて良くかき混ぜておきます。
2 ・ボールに薄力粉、強力粉を入れて、先ほどの混ぜた湯を入れて、手で混ぜます。塩とオリーブオイルも入れて、手にくっつかなくなるまで混ぜたら、台に取り出し5分くらい捏ねます。
3 生地を丸めて、ラップをし、さらに、硬く絞った濡れ布巾をかけて、暖かいところ(35度くらい）で40分ほど発酵させます。（レンジ発酵機能　可）
4 その間にソースを作ります。
・フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク→ひき肉→玉ねぎと炒めていきます。★をすべていれ、中火で煮詰めます。
5 20分ほど煮詰め、汁気がなくなってきたら塩　コショウで味付けをしてソース完成です。
6 生地が2倍に膨らめば発酵終わりです。オーブンを210度に余熱します。
5㎜位に薄ーく破れないよう薄くのばし、ラップをかけて5～10分くらい余熱中のオーブンの上で、休ませます。
7 オーブンが暖まったら、生地にソース、チーズをのせ、13～15分焼きます。（生地の厚さで調節してください。）