天然物で作るキノコ汁 レシピ・作り方
材料（4～6人分）
作り方
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1
採ってきたキノコをひとつまみの塩を入れた食塩水に30分ほど浸して虫出しをする。
キノコを流水で洗いながら、ゴミを丁寧に取り除く。 - 2 鍋にサラダ油を入れて火にかけ豚肉を炒めます。油が回ったら大根を入れて軽く混ぜ、材料がひたるくらいの水を加えて中火で煮ます。
- 3 大根の色が変わったら、キノコを入れて弱火で煮る。キノコから出汁が出てきたら、酒と醤油で味をととのえ、豆腐を入れて、ひと煮します。
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キノコの味を楽しむには余計な食材を入れ過ぎない方がいいと思います。